Il est parfaitement usiné variété actuellement le plus planté en Espagne et dans le monde par son adaptation à des systèmes agricoles à haute densité. Son huile est très stable mais très fruité et a donc accepté. Très vigoureux et adapté au froid.
Cette variété est cultivée principalement dans le nord et le centre du Portugal. Récemment commence à s'étendre à l'Espagne. Il a un faible pour vigueur moyenne, avec une faible résistance à la sécheresse et à la salinité, mais avec une bonne résistance sur le sol froid et crayeux. Il a un rendement moyen de l'huile.
Cornicabra
La plupart variété commune en Castilla-La Mancha, où il est parfaitement adapté pour la résistance au su, en particulier leur résistance à froid. Son fruit, Haute performance, fournit une huile très stables et les plus appréciés.
Frantoio
Arbre de taille moyenne et de la vigueur avec des cheveux moyenne et épaisse étendues. Les branches principales sont tordues, tandis que ceux avec mince et longue avec le haut de rendez-vous. Il convient très bien dans divers domaines. Entre dans la production précoce et la productivité est élevée et constante. Bon rendement en huile (20-22%). Cette couleur vert foncé avec Reflejos Dorados, Elle est d'excellente qualité: délicieux, aromatique, corsé et fruité, avec des notes de piquant et aigre.
hojiblanca
Il est le plus important de la variété à deux fins, (fruit et de l'huile). Pour olives consommation en frais est assaisonné et traitées par le système “oxydation” qui se transforme en une olive noire, très apprécié, mais moins que la camomille. Son huile d'autre part est très apprécié, bien que la stabilité à faible, ce qui le rend très intéressant en tant que base pour les différents coupages avec d'autres variétés telles que Picual, charançon, etc.
Lechin
Cette variété est distribué dans les provinces de Séville, Cordova, Cádiz, Malaga et Huelva. Votre nom correspond à la couleur blanche de sa chair et de son incontournable d'huile (mélange d'huile et de la végétation de l'eau).
Manzanilla
Variété d'olive très vigoureuse, début et très intéressant à la fois pour la qualité de son huile et son dressing de fruits. En raison du grand nombre de municipalités qui comprend la culture, variété camomille reçoit de nombreux noms locaux acquiert.
Ocal
La variété d'olive joie vecinal il ya leurs siècles de gloire dans les montagnes de Salamanque. Une variété d'olive rustique et très adapté à l'environnement de montagne a été de perdre du terrain en faveur de Caceres de camomille, plus orientée vers la culture de la table variété d'olive qui est économiquement plus rentable. À l'heure actuelle, il ya très peu d'endroits où l'on peut trouver vecinal, puisque dans la plupart des cas sont des olives en vrac de pied, esquinazos ou dans les coins où l'on trouve vecinal probablement doivent leur existence à la nostalgie.
La variété la plus appropriée pour vecinal d'huile, grande taille et très résistant à la tache( champignon qui affecte les feuilles), de vigueur gran, avoir de grands fouets suspendus, avec de très larges feuilles.
C'est la variété la plus importante du monde, représentation 50 % olives et des arbres et donc l'Espagne, sur, le 20 % Monde. Su propagation géographique est clairement liée à l'Andalousie, principale région productrice dans le monde entier, et plus particulièrement dans les provinces de Jaén, Cordoue et Grenade. Cette variété a des noms différents selon la région de production, mais son nom primaire de la forme, comme un mamelon clos le prononcé pic.